Вопреки расхожему мнению, сало — это не только деликатес, но и ценный пищевой продукт, способный обогатить рацион необходимыми элементами для поддержания здоровья. В нем содержатся жизненно важные витамины и микроэлементы, которые играют существенную роль в поддержании здоровья, особенно в современных реалиях. Главный эпидемиолог Новосибирской области, нутрициолог Елена Пудова рассказала Агентству новостей «ОТС-Горсайт», в чем польза сала.

Эксперт подчеркивает, что сало является богатым источником жирорастворимых витаминов, таких как А, Е и D, имеющих первостепенное значение для организма. В частности, витамин D важен для кальциевого обмена, гормонального баланса, поддержания костной системы и защиты от заболеваний сердца и сосудов.

По словам специалиста, витамин D, содержащийся в сале, способствует снижению риска развития диабета второго типа и болезни Альцгеймера. Включение этого продукта в рацион помогает стабилизировать уровень сахара в крови и уменьшить тягу к сладкому.

Врач также отмечает наличие в сале арахидоновой кислоты, незаменимой омега-6 жирной кислоты, которая усиливает иммунную защиту и помогает организму справляться с депрессивными состояниями.

Сало содержит селен, мощный антиоксидант, необходимый для нормальной функции щитовидной железы. Достаточное потребление селена важно для здоровья этого органа.

Помимо этого, сало является богатым источником коллагена, необходимого для поддержания здоровья кожи, костей, волос и ногтей. Его употребление может стать отличной альтернативой дорогостоящим добавкам, улучшая не только внешний вид, но и общее состояние организма.

Сало обладает антиоксидантными свойствами, повышает иммунитет и ускоряет метаболизм, что способствует поддержанию баланса в рационе и контролю потребления калорий. Елена Пудова также подчеркивает, что сало содержит уникальные кислоты, которые нормализуют холестериновый обмен, делая сосуды более эластичными. Олеиновая кислота, входящая в состав сала, способствует снижению уровня вредных липидов, что полезно для сердечно-сосудистой системы.

Однако важно помнить об умеренности и включать сало в рацион в небольших количествах, чтобы извлечь максимум пользы, не подвергая организм ненужным рискам, подытоживает эксперт.