Врач Соломатина: ранние арбузы содержат опасные нитраты

Ранние арбузы выращивают с использованием азотных удобрений, или нитратов, поэтому употреблять ягоду в несезон опасно, рассказала врач-диетолог Елена Соломатина в интервью радио Sputnik.

«Нитраты могут переходить в нитриты и блокировать перенос кислорода в организме, то есть гемоглобин переводится в его другую форму – метгемоглобин. И тут, конечно, возникают опасность гипоксии тканей. А также нитраты переходят в нитрозамины, и это уже канцерогены. Вот этого мы боимся в нитратах», – пояснила эксперт.

По словам врача, нитраты — не единственная угроза, которая содержится в ранних арбузах. Опасность несут и условия хранения и употребления ягод, отметила Соломатина. Продавцы должны хранить арбузы на деревянном помосте и иметь на свою продукцию документы или их копии с синей печатью. Стихийных точек продажи арбузов лучше избегать, предупредила диетолог.

«Чаще всего люди получают отравление даже не от нитратов, а от неправильного употребления. Арбузы лежат на земле, потом они проходят через много рук. И если его недостаточно хорошо помыть, то грязь может попасть на мякоть», – пояснила она.

Соломатина посоветовала выбирать не очень крупные и не слишком блестящие арбузы. Спелые ягоды имеют сухой хвостик и не слишком малиновый срез, добавила она. Также в арбузе не должно быть желтых прожилок. Хороший арбуз пахнет арбузом, предупредила врач.

«Ну и в любом случае, даже если мы едим арбуз, не нужно выгрызать его до корки, потому что нитраты как раз сосредоточены в самой корке», – подытожила эксперт.

Ранее врач Волгина объяснила, чем опасны общественные бассейны.